Primeiros pratos: regras de boa alimentação
Embora espargos, torradas, frutos do mar e muitas outras receitas saborosas sejam comuns em nossa dieta, a verdade é que nem todo mundo sabe a maneira mais elegante de afundar seus dentes. A educação na mesa é uma das primeiras coisas que tentamos ensinar às crianças. Começamos com os primeiros cursos, colher ou garfo?
Primeiros pratos, como eles comem?
Sopas e Consommés
Eles são sempre tomados com uma colher, com exceção da parte final, que podemos beber diretamente da xícara. Se ele tropeçar, vamos caçá-los com a colher. Se forem pedaços maiores ou mais duros, devemos deixá-los no copo ou prato e nunca recorrer à faca ou ao garfo. Quando terminar, deixaremos a colher dentro do prato ou no pires da xícara, mas nunca dentro dela.
Macarrão
Nós nunca usaremos a faca para comê-los. Só é permitido usar o garfo e, se forem peças muito longas sem cortar, fazer rolos ajudados da colher. Nunca devemos saboreá-los, e também devemos evitar pãezinhos muito grandes, para que eles se encaixem em nossas bocas.
Pizzas
Em petit committee, podemos pegar a peça com uma mão, mas a coisa certa a fazer é usar a faca e o garfo.
Arroz
É sempre comido com um garfo, exceto quando é caldo, que podemos usar a colher. É servido em uma placa plana, com exceção da paella, que pode ser retirada diretamente da panela da paella. Entre os comensais estão os eixos imaginários que convergem no centro da paellera, de tal forma que cada restaurante tem seu "rea", que ele come. O ideal é usar talheres de madeira, porque eles não transmitem o calor. Não devemos temperar a paella com limão, porque mascaramos seu sabor.
Ovos
Eles são sempre comidos com garfo ou colher, e nunca devemos usar a faca com eles. O ovo que passa pela água é retirado do copo de ovo, damos à ponta algumas batidinhas com a colher e extraímos o conteúdo com a colher. Podemos fazer "barcos" com o pão, desde que sejam pequenos pedaços e os levemos para fora com a colher, não com os dedos.
O ovo frito também é comido com o garfo, mas não devemos mergulhar o pão ou as batatas na gema, a menos que estejamos em confiança. Neste caso, faremos isso beliscando-os com o garfo, mas nunca molhando-o diretamente com os dedos.
Teresa García-Morato
Conselho: Benigno Sáez e Antonio Crespillo
