Mitos nutritivos populares, mas sem base científica

O boca a boca é um método eficaz para espalhar uma história ou uma crença. No entanto, também é um método perigoso porque, em muitos casos, o que é dito pode ter uma origem incerta. Muitos Mitos circulam atualmente que não respondem a uma base científica e criam hábitos que respondem a mitos sem lógica alguma.

No campo da nutrição existem vários mitos que perduraram ao longo dos anos e outros que surgiram nos últimos anos. Desde o Faculdade de Nutricionistas da Catalunha É avisado do crescente boato em torno do glúten, um ingrediente que está sendo vítima de falsos conselhos por parte de alguns "especialistas" que recomendam uma dieta sem que este produto ofereça informações errôneas.


Mitos do glúten

Como explicado por Nancy Babio, presidente desta escola de nutricionistasNos últimos tempos, espalhou-se o boato de que uma dieta sem glúten é muito benéfica para as pessoas. Especificamente, eles apontam para três mitos sobre esse ingrediente que fazem as pessoas acreditarem que a eliminação deste produto de sua dieta os favorecerá:

Os produtos processados ​​são baixos em calorias. Falso, na verdade, esses produtos têm mais calorias do que aqueles que contêm glúten. Estes alimentos têm mais gorduras, mais açúcares e mais sal para alcançar a palatabilidade, isto é, sabor e sabor agradáveis. Esses três ingredientes pioram a qualidade de uma dieta que favorece doenças crônicas de longo prazo.


Produtos sem glúten contribuem para a perda de peso. Essa escola de nutricionistas cita outros estudos que alertam que pessoas que consomem alimentos sem glúten, crianças e adultos, não perdem peso, mas ganham peso, até porque melhora sua absorção.

Uma dieta sem glúten é equilibrada e saudável. Falso, essas dietas devem ser compensadas com o grão integral dos cereais que podem consumir, incluindo leguminosas, frutas, legumes, nozes, leite, iogurte, peixe, carnes brancas como qualquer outra pessoa que não tenha a doença, evitando o máximo produtos processados, mesmo que o rótulo indique que eles não contêm glúten.

Dieta de exclusão

Do Colégio de Nutricionistas da Catalunha adverte que qualquer dieta que aconselha uma pessoa a excluir um alimento já é perigoso. Se não for por motivos de intolerância ou alergia, qualquer produto deve ser mantido no cardápio de uma pessoa. Neste caso, apostar para eliminar o glúten da mesa sem doença celíaca é "imprudente e desnecessário".


Em particular, Nancy Babio, salienta que é imprudente porque "as pessoas geralmente consomem produtos processados ​​sem glúten, que além de serem mais caros, tendem a ter mais açúcares e gorduras adicionados que nem sempre são saudáveis". Desnecessário, porque é como se uma pessoa com boa visão usasse óculos graduados de um míope ".

Além disso, Babio aponta outros benefícios do glúten: reduz os triglicerídeos, o ácido úrico e é benéfico para a pressão arterial. Neste ponto, o presidente desta escola alerta para o crescente número de boatos emitidos por "pseudoespecialistas" que falam sobre assuntos que não conhecem: "Em dietas e alimentos, todos pensam e são alarmante algumas afirmações feitas por pseudo-especialistas que falam sobre assuntos que não conhecem e que confundem a população ou, o que é pior, induzem comportamentos e hábitos contrários à saúde ".

Damián Montero

Vídeo: MORINGA OLEÍFERA | INCONTÁVEIS BENEFÍCIOS


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