Roscón de Reyes: uma longa tradição de Natal
A história de Roscón de Reyes Tem uma longa tradição. Alguns historiadores dizem que desde a Idade Média, e especialmente na França, começaram a comemorar a adoração dos Magos, cristianizando o costume pagão de escolher um "rei dos feriados" neste tempo.
Com um ato inspirado em Eclesiastes, membros da família e amigos próximos se reuniram em torno da noite. linha de pão doce, na que Ele costumava esconder um feijão, como um símbolo do corpo de Jesus quem com seus pais foi para o Egito, fugindo da perseguição de Herodes.
Roscón de Reyes: um bolo com surpresa oculta
É daí que vem, exatamente o Roscón de Reyes que chegou ao nosso tempo com algumas modificações. Hoje, como todos sabemos, não é comum esconder um feijão, mas uma pequena figura ou brinquedo.
O costume do bolo dos reis chegou ao nosso país através dos soldados repatriados de Flandres. Atingiu sua máxima popularidade durante o reinado de Felipe V.
Normalmente, o Roscón de Reyes Como a conhecemos hoje, geralmente é guarnecido com açúcar e tiras de frutas cristalizadas. Alguns roscones, além disso, podem ser preenchidos com creme, chocolate ou cabelo de anjo.
Uma vez preparado Roscón de Reyes, o habitual é dividir o bolo em partes iguais. Desta forma, a pessoa, grande ou pequena, favorecida com a figura é considerada como "o rei do partido".
A receita de Roscón de Reyes
Ingredientes para 6 pessoas
1/2 Kg de farinha
Frutas geladas
40 gr. padaria de levedura
100 gr. de açúcar
150 cc. de leite integral
1 gole de rum envelhecido
3 ovos
1 gole de água de flor de laranjeira
120 gr. de manteiga
Laranja ralada e limão
10 gr. de sal.
1 surpresa resistente ao calor
Preparação de Roscón de Reyes
- Amassar metade da farinha com o fermento e 100 cc. de leite morno, faça uma bola e alguns cortes por cima. Cubra com um pano e deixe descansar por 90 minutos em um lugar quente sem correntes.
- Bata os ovos com a manteiga derretida incorporando, pouco a pouco, o sal, o açúcar, o rum, o resto do leite, a água da flor de laranjeira, a fruta ralada e a farinha restante. Amasse o resultado por alguns minutos.
- Adicione a massa em repouso e trabalhe energeticamente até obter uma massa fina e elástica. Quando nós preparamos a massa deixe descansar por 3 horas.
- Unte uma assadeira. Em seguida, continue a amassar a massa levemente para dar a forma da coroa: primeiro fazendo um rolo e juntando as pontas.
- Quando estiver pronto, deixe descansar mais duas horas mais até a massa subir.
- Depois deste tempo, pinte com ovo batido e decore com frutas cristalizadas.
E, claro, esconda a surpresa dentro do doce. Ao terminar todas estas operações, será necessário apenas introduzir o coque no forno (pré-aquecido) e deixá-lo lá por cerca de quarenta minutos a temperatura média. Se dourar muito rapidamente, cubra-o com uma folha de alumínio até a cozedura estar completa. Uma sobremesa ideal para qualquer celebração de Natal.
Marisol Nuevo Espín
