Alergia ao ovo: o que você deveria saber
É um dos alimentos habituais na dieta habitual, seja como parte de um prato ou como ingrediente de uma receita. Frito, cozido, cozido, treme, há muitas maneiras em que este produto aparece no menu. De fato, falamos sobre ovo, um alimento que nos últimos anos tem sido mais frequente que provoca alergias em crianças.
Na verdade, o ovo é o alimento que mais casos de alergia apresentam nas crianças. Agora, bem, o que se deve saber sobre essa reação que parece tão difundida entre os pequenos? Pode ser evitado, desaparece com o tempo? A Sociedade Espanhola de Imunologia Clínica, Alergologia e Asma Pediátrica, SEICAP, compilou as informações que devem estar em cada casa sobre essa alergia.
O que é alergia ao ovo?
A alergia ao ovo é causada por um alteração imune em que a criança sintetiza imunoglobulina E, um anticorpo, contra as proteínas do ovo. Isso faz com que, quando um ovo é ingerido ou entre em contato com esse alimento, um reação alérgica Muito rápido, em alguns casos até instantâneo. Em geral, a alergia ao ovo aparece quando se ingere o branco deste produto pela primeira vez, porém em outros casos os afetados apresentam a reação com a introdução da gema.
Normalmente o claro de ovo causa mais casos de alergia do que a gema, já que a quantidade de proteínas que tem é muito maior. As crianças que têm essas reações podem tolerar todo o ovo cozido, mas ao comer menos cozido, como pode ser na tortilla, é quando os sintomas aparecem. O desenvolvimento dessa reação não tem nada a ver com a intolerância à carne das aves.
Quais são seus sintomas?
Os sintomas da alergia ao ovo eles surgem imediatamenteSe não, eles farão uma hora depois de terem comido essa comida. Pode ser levecomo é o caso do prurido da boca ou da garganta, com ou sem manchas vermelhas ao redor da boca; ou muito mais sério e isso pode pôr em perigo a vida. Os sintomas podem aparecer isoladamente ou em combinação entre si:
- O mais comum é que os pacientes têm alergia oral, com manchas e reações de pele ao redor da boca causadas pelo contato direto com o óvulo. Embora também possa haver colmeias em todo o rosto e corpo, e até mesmo inchaço dos lábios, pálpebras ou ouvidos.
- Na primeira hora, vômitos e diarréia podem ocorrer.
- Afecções respiratórias, como rinite ou asma, são menos frequentes. Mas estes sintomas ocorrem, você tem que prestar muita atenção, porque eles podem indicar que a reação é mais grave.
- O anafilaxia é o sintoma mais grave que pode ocorrer, uma vez que afeta mais de um órgão, é generalizado e, se for combinado com afetação respiratória ou cardiovascular, pode causar um choque e comprometer a vida do paciente.
A alergia ao ovo é diagnosticada com a detecção de imunoglobulina E específica para este produto testes cutâneos e, às vezes, também com um exame de sangue. Nos casos em que os resultados não são claros, é necessário administrar as quantidades claras em progressivamente crescentes e de maneira muito controlada no hospital, para confirmar ou descartar essa reação.
Pode ser evitado?
Não, alergia ao ovo não tem prevenção. É necessário que, uma vez diagnosticada, a criança seja impedida de comer pratos com esse alimento como ingrediente. Alergistas podem fornecer instruções detalhadas sobre dietas de eliminação de ovos e possíveis fontes ocultas para evitar a ingestão acidental (doces, doces, massas, evitando utensílios contaminados, controle de rotulagem de alimentos, etc.).
Isso desaparece com o tempo?
A alergia ao ovo em crianças geralmente desaparece após um período de tempo variável, dieta de exclusão, por isso deve ser verificado periodicamente se a criança tiver superado essa reação. Aproximadamente em 50% das crianças, a alergia ao ovo foi resolvida aos 5 anos e na 75% em torno de 7-9 anos de idade.
No entanto, algumas crianças podem superar essa alergia. Esses casos são aqueles que tendem a ter um alto nível de sensibilização em risco de ter uma reação anafilática severa após tomar pequenas quantidades escondidas em outros alimentos, como massas de doces.
Enquanto a alergia ao ovo dura, o tratamento fundamental para a alergia ao ovo é dieta sem esse alimento nem produtos que podem contê-lo como doces, cremes, molhos, etc. Se a criança tiver uma reação devido à exposição acidental ao óvulo, recomenda-se que essa área de contato seja lavada e que anti-histamínicos orais ou injetáveis sejam administrados.
No caso de a reação ser mais severa, a adrenalina deve ser administrada com urgência.Nos últimos anos, o tratamento ativo desta alergia foi estudado através de imunoterapia oral ou dessensibilização oral com ovo Este tratamento é considerado para crianças com mais de 5 anos que tenham uma alergia persistente ao ovo. No entanto, este tratamento não é isento de riscos e, portanto, deve ser realizado em centros equipados e experientes.
Damián Montero
