10 mitos falsos sobre leite

A seção de laticínios no supermercado não faz nada além de crescer. No entanto, mais e mais pessoas vão para o leite sem lactose ou até param de beber completamente o leite, o que levanta a seguinte questão: é realmente aconselhável eliminar o leite da nossa dieta?

De vez em quando um novo leite aparece com um componente milagroso que ajuda de uma forma ou de outra a ser mais saudável. Do todo, semidesnatado e desnatado, para leites de continuação, leites de crescimento, leites com ômega 3, com suplementos proteicos ou substitutos como o "leite" de amêndoas e soja. Talvez por essa razão, os falsos mitos sobre o leite não parem de crescer e é conveniente ter uma informação completa para incluí-lo ou excluí-lo da nossa dieta.

Para que você possa escolher corretamente, apresentamos a você 10 mitos falsos sobre leite:

1. A intolerância à lactose e alergia ao leite são os mesmos

Ter uma alergia significa que o sistema imunológico considera algo que não é prejudicial (neste caso, uma das proteínas do leite) prejudicial. A resposta do sistema imunológico é o que causa os sintomas (coceira, urticária, sangramento, asma, etc.). No caso de intolerância à lactose, o doente é incapaz de digerir a lactose devido à falta da enzima que quebra as suas moléculas, a lactase. Ao contrário de quando você tem alergia ao leite, se você tem intolerância, pode continuar a consumir laticínios, contanto que eles sejam "livres de lactose".

2. Se você tem intolerância à lactose, é melhor parar de beber leite

O leite não é apenas uma fonte importante de cálcio, ele também contém proteínas, vitaminas A, D e B12, magnésio e fósforo, entre outros nutrientes. O consumo regular de leite reduz o risco de osteoporose e anemia, graças à lactoferrina (uma proteína que captura moléculas de ferro). Um único copo de leite contém 40% da quantidade diária recomendada de vitaminas. Além disso, o consumo de leite desnatado é recomendado para reduzir a hipertensão, devido ao magnésio, cálcio, potássio e vitamina D que contém.

3. A intolerância à lactose é comum e afeta a maioria da população

Embora não seja raro (e sua prevalência pode ser maior em outros países), na Espanha estima-se que entre 20 e 40% da população sofre. O principal problema da intolerância é o autodiagnóstico. Muitas pessoas explicam ter certos sintomas associados à intolerância à lactose com o sofrimento dela. Na verdade, muitas condições têm sintomas semelhantes, como a síndrome do intestino irritável. Além disso, nem todos aqueles com intolerância apresentam os mesmos sintomas. Para ter certeza do diagnóstico, é necessário realizar um teste.

4. Leites "sem lactose" não são realmente leite

O leite mais e mais consumido "livre de lactose" é 100% de leite de vaca, ao qual foi adicionada lactase, que digere as moléculas de lactose. Portanto, este leite tem todas as propriedades e nutrientes do leite tradicional, mas aqueles que não produzem lactase naturalmente (intolerante) podem consumi-lo sem sofrer os sintomas da intolerância.

5. Substitutos do leite e outros alimentos fornecem os mesmos nutrientes que o leite

Para equalizar a quantidade de cálcio fornecida por um único copo de leite, você deve consumir cerca de 5 pratos de espinafre. Além disso, o UNICEF advertiu que os famosos "leites" de amêndoas, coco ou soja (geralmente mais processados e com mais de 7 ingredientes adicionados) não têm as mesmas propriedades nutricionais que o leite e aconselharam eliminar o termo "leite" de seus rótulos. É importante mencionar que não é recomendado que as crianças consumam leite de soja, dado o conteúdo de estrogênio da planta.

6. "O intolerante nasce, não é feito"

Na verdade, as chances de sofrer de intolerância à lactose aumentam com a idade. Além disso, é raro que você sofra durante toda a sua vida. Geralmente aparece após 5 anos (embora tenha havido casos de bebês que não segregaram lactase desde o nascimento), mas muitas vezes desaparece com o passar dos anos.

7. Quando você tem colesterol alto, você não deve beber leite

O leite é tão extremamente benéfico que todos, sem exceção, devem consumi-lo. Se tiver colesterol alto, basta substituir o leite inteiro ou semi-desnatado pelo leite desnatado. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, este leite contém os mesmos nutrientes que o leite integral, mas tem 3 vezes menos gordura.

8. Se você quer perder peso, elimine o leite da sua dieta

Na verdade, a afirmação oposta é a correta. Vários estudos clínicos mostraram que o consumo de leite (e seus derivados) ajuda a perder até 10% a mais de peso. O cálcio dificulta o metabolismo das gorduras e seu efeito sobre as células do tecido adiposo ajuda na sua eliminação. Além disso, as proteínas do leite têm um efeito saciante, o que diminui o consumo de alimentos.

9. Os produtos lácteos são necessários apenas na infância

O risco de certas doenças que são prevenidas com o consumo de leite (como osteoporose ou hipertensão) aumenta com a idade. Alguns estudos clínicos mostraram que as chances de sofrer de doença cardiovascular são 17% menores naqueles que consomem leite regularmente, por isso é importante que não paremos de beber leite, não importa quantos anos tenhamos.

10. Leite não hidrata

Pelo contrário, as propriedades do leite (entre as quais 80% de água pura) são a opção perfeita para hidratar depois dos esportes. Na verdade, a água potável nem sempre é a melhor opção. Por exemplo, quando nossas bocas ficam quentes de tomar um jalapeño (ou qualquer outro condimento), nosso primeiro instinto é beber água e, na realidade, deve ser um copo de leite porque contém caseína, uma proteína que ajuda a neutralizar o coceira de comida.

A resposta não pode ser mais óbvia: o leite não deve ser eliminado da dieta sob nenhuma circunstância. A grande variedade de produtos lácteos permite que absolutamente todos, independentemente das doenças ou condições que sofremos, consumam leite. Se você tem intolerância à lactose (e, de preferência, apenas neste caso) tome leite sem lactose; Se o seu problema é cardiovascular, leite desnatado. Além disso, se você notar desconforto ao consumir leite, não "auto-diagnostique" ou tome medidas sem primeiro falar com seu médico.

Marga Wesolowski