Chocolate, benefícios para a saúde e o cérebro
O chocolate nós gostamos, amamos, nos faz sentir bem ... O que o chocolate vai ter? Algumas de algumas formas e outras nos outros, mas como regra o chocolate é algo que nos deixa loucos. É por causa de sua composição? O chocolate é viciante? É um falso mito de que o chocolate engorda? Nós damos-lhe todas as chaves sobre chocolate, seus benefícios para a saúde e o cérebroe nós contamos alguns dos seus segredos.
A composição de chocolate
O chocolate é composto de 24 por cento de gordura, que vem da manteiga de cacau. A priori, se só dissermos isso, pode parecer que o chocolate cresce muito, mas isso não é verdade, devemos saber como escolher o chocolate que mais nos beneficia.
O manteiga de cacau contém ácido esteárico. É um ácido graxo insaturado que não aumenta nosso nível de colesterol no sangue. Lembre-se que o colesterol nem sempre é ruim. Existe um bom colesterol e outro prejudicial. O último bloqueia nossas artérias, mas o primeiro as limpa porque circula na direção oposta à anterior e recolhe seus resíduos. O chocolate também contém 45 por cento de carboidratos. Mas tenha cuidado porque também carrega proteínas! Continue lendo e explicaremos para você.
Dois dos elementos mais importantes do chocolate são a teobromina e a serotonina. O primeiro é um estimulante que funciona como o cafeína embora seja um pouco mais suave. A segunda é uma substância que o nosso corpo produz e que serve para transmitir sinais entre os nervos, por isso está geralmente relacionada com a felicidade.
O chocolate carrega:
- Vitamina A: ótimo para nossa pele, nossos ossos e membranas mucosas
- Vitamina B: importante para o metabolismo das proteínas que nós digerimos
- minerais: que fornecem energia às nossas células
- Cálcio: para fortalecer nossos ossos
- ferro: ativa as vitaminas B e nos dá energia
- Potássio: reduz a pressão sanguínea
- Magnésio: diminui fadiga e fadiga
A todas estas coisas adicionamos também o ácido fólico que através do chocolate fornecemos ao nosso corpo e que é essencial para os nossos ossos.
Contribuição calórica do chocolate
Quando falamos de chocolate, nos referimos fundamentalmente a:
- Chocolate em pó como matéria-prima
- Chocolate preto
- chocolate ao leite
- Chocolate branco
- Preparação de chocolate ou cacau solúvel
Desses tipos, o que tem mais calorias por 100 gramas é chocolate branco porque tem mais quantidade de manteiga de cacau (cerca de 30 gramas de manteiga por 100 gramas de produto). Segue-se chocolate ao leite, chocolate preto, chocolate solúvel e chocolate como matéria-prima.
Mas quando escolhemos um desses produtos tentadores, não são as calorias que temos de olhar. Açúcares e fibras também são importantes. O açúcar mais é o chocolate solúvel, depois o chocolate branco, o chocolate ao leite, o chocolate amargo e, finalmente, o chocolate puro como matéria-prima. Mas este último não é apenas aquele com menos açúcares, mas também o que tem mais fibra. Destas coisas, é claro que o chocolate original é o mais saudável de todos. E vemos que isso não acontece apenas porque tem menos calorias, mas também porque suas propriedades nutricionais também são melhores.
Os benefícios do chocolate
Entre os principais benefícios do chocolate podemos destacar:
- É um ótimo antioxidante (como o abacate)
- Reduz o risco de doença cardíaca coronária
- Diminui a resistência que o nosso corpo pode colocar na insulina, que regula o nível de açúcar que carregamos no sangue. Se não o aceitamos ou não o geramos, o açúcar se acumula e tendemos a engordar, o que não significa que o chocolate esteja afinando, mas ajuda a regular esses açúcares. Você tem que levar em conta a gordura que você carrega.
- Proteja nosso fígado
- Melhora nossa capacidade cognitiva por ser estimulante
Chocolate: quanto, como e quando?
- É preferível escolher chocolates com teor de cacau superior a 70%. Quando olhamos para a rotulagem, temos que verificar se o primeiro ingrediente é o cacau e o último ingrediente é o açúcar.
- A quantidade recomendada de chocolate por dia é entre 20 e 30 gramas.
- É sempre melhor comer chocolate no café da manhã. Isso nos ajuda a reduzir a ansiedade do resto do dia e facilita o abandono dos famosos desejos do meio da tarde. Por quê? Porque o café da manhã é a comida que controla a grelina, que é conhecida como o "hormônio da fome voraz".
- Não é aconselhável comer chocolate depois das refeições principais porque todo o açúcar consumido depois disso diminui a digestão. Se quisermos comer chocolate ao longo do dia, é melhor como substituto de algumas das refeições secundárias, como o almoço no meio da manhã ou o lanche do meio da tarde.
- É importante avaliar com o que acompanhamos o chocolate. Apesar de seguirmos a primeira recomendação e ficarmos com um chocolate a 85 por cento, por exemplo, não vale a pena acompanhá-lo com biscoitos açucarados. O chocolate é sempre digerido mais levemente e exerce melhor suas funções quando não é acompanhado.
- Os excessos não são bonsTodos os alimentos naturais possuem propriedades nutricionais, se consumidos em sua medida adequada.
Elisa García
