Alergias alimentares não podem ser evitadas
Existe uma lista de 120 alimentos que podem causar alergias alimentares a crianças. Os mais comuns são leite, ovos e nozes, mas também peixe e marisco e, após 5 anos, frutas, verduras e legumes. Alergias alimentares não podem ser prevenidas e começam com a introdução de novos alimentos na dieta das crianças.
Por esta razão, é aconselhável dar às crianças novos alimentos, um de cada vez, a fim de determinar claramente qual deles produz a alergia. Mas O que é alergia alimentar? Uma série de reações adversas que ocorrem após a ingestão de um alimento e que são desencadeadas por um mecanismo imunológico mediado por anticorpos chamados "imunoglobulina E" (IgE).
Alergia alimentar em números
Em números, a alergia alimentar afeta entre 3 e 6 por cento das crianças menores de 3 anos e desaparece à medida que as crianças crescem. Assim, aos 5 anos, 80% das crianças toleram o leite de vaca, no caso dos ovos, aos 4 anos toleram 50% e aos 6 anos 66%. No entanto, em alguns casos, há uma hipersensibilidade de crianças que faz alergias desaparecer no caso de alguns alimentos, mas aparecem em relação aos outros.
Santiago Quirce, chefe do Departamento de Alergologia, diz que entre os sintomas mais comuns de alergias alimentares, as manifestações cutâneas respondem por 66% das reações, que ocorrem com vermelhidão, inflamação ou urticária. Outros sintomas são digestivos, como vômitos, e nos casos mais graves, os sintomas respiratórios são difíceis de respirar.
Como identificar uma alergia alimentar
1. Alergias alimentares não podem ser evitadas: Em muitos casos, um fator hereditário intervém, pois se um dos pais ou ambos são alérgicos, existe um risco maior de que o traço passe para os filhos. Ademais nestes casos seu aparecimento é geralmente sequencial, primeiro aparece o do leite, depois o do óvulo e posteriormente inclusive se os acima podem aparecer outros associados com proteínas vegetais. Alguns desses casos entram no que é chamado de 'marcha atópica' e são paralelos ao desenvolvimento de dermatite atópica, rinite e asma após 5 anos.
2. Os sintomas são claros: Essas alergias não passam despercebidas aos pais. Quando uma relação de causa e efeito é observada entre a ingestão de alimentos e reações adversas na pele ou vômitos, os pais devem ir ao pediatra. Se as reações são mais leves ou difusas e envolvem desconforto digestivo, pode ser uma intolerância alimentar, em que alguma falha física interfere no processo de algum tipo de componente alimentar, mas não no sistema imunológico.
3. Após o passo pelo pediatra o diagnóstico é feito pelo alergologista: os testes atuais baseados em anticorpos IgE são muito confiáveis e são realizados nos níveis de pele e sangue. Quando eles são realizados através do consumo da comida, o teste é realizado de maneira controlada nas instalações do hospital.
4. As alergias estão evoluindo continuamente em crianças: Isso significa que os níveis de IgE devem ser controlados periodicamente e que uma reintrodução progressiva dos alimentos alergênicos é sempre tentada no hospital. Além disso, em crianças com algum tipo de alergia alimentar, como o leite de vaca, deve estar mais atento à possibilidade de alergia se espalhar para outros alimentos.
5. Os pais devem aprender a evitar alimentos: Isso é fácil de eliminar em sua forma completa da dieta, mas muitos desses alérgenos são usados em produtos processados para fornecer sabor ou cor ou os produtos foram embalados em fábricas onde pode haver vestígios de alérgenos. Na maioria dos casos estes alimentos são notificáveis na rotulagem, mas quando comer fora de casa você tem que estar alerta e sempre perguntar no restaurante para a composição dos pratos e relatar alergia da criança para o possível tratamento de os alimentos.
6. Antes de uma possível reação, você precisa saber como agir: Pais, cuidadores e crianças mais velhas devem conhecer os sintomas e seguir um protocolo de ação fornecido pelos médicos. Em casos leves, os anti-histamínicos são geralmente usados, mas quando a reação é tão severa que coloca em risco a vida da criança, os autoinjetores automáticos de adrenalina são usados pelos pais na escola e sempre viajam com a criança ou em casa. Depois de uma reação dessas características, os pais devem ir ao hospital com a criança.
7. Alguns números sobre alergias alimentares: internações hospitalares por reações alérgicas graves em crianças multiplicaram-se sete vezes na última década.
Marisol Nuevo Espín
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