Veganos, as crianças também podem comer apenas legumes?
Isso afeta o crescimento e o desenvolvimento infantil para se alimentar apenas de vegetais? O aumento do número de adultos vegetarianos e veganos causou o crescimento correspondente de crianças que seguem os mesmos hábitos alimentares que seus pais. E são precisamente essas crianças que recentemente foram notícia quando a adequação de suas comida vegana durante o crescimento.
Todas as dietas vegetarianas não são as mesmas. Em geral, podemos considerar que todos são caracterizados pelo consumo preferencial de alimentos vegetais e pela exclusão de alimentos de origem animal. No entanto, enquanto os ovo-vegetarianos incluem o ovo em sua dieta e os lacto-vegetarianos bebem leite de origem animal, os vegans, muito mais rigorosos que os anteriores, excluem até o mel para proceder, mesmo indiretamente, dos animais.
As dietas vegetarianas e veganas são saudáveis?
Mas essas dietas veganas são saudáveis? Os três requisitos fundamentais para considerar que uma dieta é saudável, significa que ela é moderada, equilibrada e variada.
- Moderação Talvez seja um dos seus pontos fortes, porque a ingestão calórica diária é muito apertada. Por esse motivo, é muito difícil encontrar problemas de excesso de peso nessa população. Não se esqueça que a dieta vegetariana exclui alimentos altamente calóricos, como gordura ou bolos, e o consumo de fibras é muito alto, para que você possa aumentar a sensação de saciedade. Além disso, não apenas o alimento é cuidado, é um estilo de vida em que a prática esportiva é comum. Por estas razões, o acompanhamento das dietas tem sido associado a um menor risco de sofrer de algumas doenças crônicas, incluindo câncer e doenças cardiovasculares.
- Equilíbrio é medido com base no balanço de alimentos na dieta. As dietas vegetarianas são variadas porque aproveitam as culturas sazonais para comer diferentes tipos de vegetais e frutas. O requisito de equilíbrio é o mais complicado para encontrar proteína, cálcio, ferro e vitamina B12, vitamina D.
Em geral, na maioria das dietas vegetarianas, não é difícil alcançar uma ingestão adequada de proteínas em quantidade e qualidade. Isto é conseguido através da substituição de carnes, peixes e ovos por legumes, nozes e cereais como fontes de proteína. No entanto, no caso de veganos estritos, pode haver problemas no fornecimento desses nutrientes em idosos, mulheres grávidas e crianças.
E é precisamente nas crianças que devemos prestar especial atenção ao cálcio. A recomendação para crianças que não tomam produtos lácteos é que eles recebam pelo menos um take em cada refeição de um alimento fortificado com este mineral. A mesma suplementação deve ser feita para a vitamina D, já que a principal fonte dessa vitamina é o leite animal e o peixe.
Pedro J. Toranzos. Bacharel em Farmácia, Diploma em Dietética e Nutrição, Mestre em Dietética. Prodieta
