Previna a listeria na gravidez
A listeriose pode se manifestar em mulheres grávidas com sintomas semelhantes aos da gripe, com o aparecimento de dores de cabeça, rigidez e dor no pescoço, desorientação e até convulsões. Previna a listeria na gravidez É essencial, mas quando já foi contraído, o tratamento mais recomendado é com antibióticos intravenosos, uma vez que a listeria monocytogenes é uma bactéria intracelular.
Embora na Espanha não seja uma patologia muito freqüente, a listeria monocytogenes é capaz de produzir infecções alimentares muito graves, com uma taxa de mortalidade que pode chegar a 20%. As mulheres grávidas são especialmente suscetíveis à infecção por essa bactéria e os riscos que correm na gravidez podem envolver a infecção da placenta, do líquido amniótico e do feto, o que pode levar a abortos, partos prematuros ou doenças graves. do recém-nascido como uma infecção respiratória, meningite e envolvimento de múltiplos órgãos.
A listeriose é contraída pelo consumo de alimentos infectados pela listeria monocytogena. Esta bactéria pode estar localizada em vários lugares, mas eles são particularmente freqüentes na água e no solo, passando por eles para vegetais e animais.
Dicas para prevenir a listeria na gravidez
- Cozinhe carnes e pesque bem. Evite carne mal cozida ou semi-cozida e, no caso de peixe, deve ser cozida até ficar bem cozida. É importante que a gestante não prove a comida até que esteja perfeitamente cozida.
- No caso de restos de comida, as sobras devem ser aquecidas até que "fumem". As bactérias, como dissemos antes, são resistentes a altas e baixas temperaturas. Portanto, pode permanecer na comida depois de ter sido cozida incorretamente.
- Evite o consumo de produtos lácteos que não tenham sido feitos com leite pasteurizado. Não coma queijo feta, brie, camembert ou queijos roquefort.
- Lave e descasque frutas e legumes bem antes de consumi-los
- Lave as toalhas de prato, esponjas, luvas com freqüência
- Não armazene alimentos por muito tempo. Alimentos perecíveis ou pré-cozidos devem ser consumidos o mais rápido possível.
- Não tome comida pré-cozida em restaurantes, cafeterias ... se não foi devidamente aquecido anteriormente.
- Lave bem as mãos antes e depois de manusear os alimentos
- Evite tapinhas e spreads que sejam novos. Você pode usar aqueles que vêm em uma lata ou embalados. O mesmo conselho é válido para frutos do mar e peixes defumados.
Como destruir a listeria
Embora a bactéria seja resistente a altas e baixas temperaturas, sua destruição é viável através de:
- Temperaturas abaixo de -17º C. Devemos ter um cuidado especial porque normalmente os freezers domésticos não atingem essas temperaturas.
- Cozimento de alimentos, com temperaturas acima de 70ºC
- Com o processo de pasteurização de leite.
Dr. Juan Luna. Chefe do Serviço de Ginecologia e Obstetrícia do Hospital La Milagrosa, Madri.
