5 receitas de outono com produtos sazonais

Aproveitar as frutas e verduras que a estação de outono oferece é a melhor maneira de economizar no carrinho de compras com os produtos que caem naturalmente. Cogumelos e cogumelos, abóbora, uva ... são alguns dos produtos que oferecem a possibilidade de pratos sugestivos. Ideal para combater o frio, os frutos do outono permitem que você encha seu paladar com sabor e sua mesa com calor.

5 receitas com produtos típicos de outono

Para tornar a água na boca de toda a sua família, trazemos para você 5 receitas de outono com produtos típicos, muito simples e fáceis de preparar.

Creme de cogumelo sazonal

Ingredientes para 4 pessoas:

- 400 g de cogumelos frescos misturados
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 L de caldo de legumes
- Azeite extra virgem
- sal iodado

Descasque e pique a cebola. Refogue em uma panela com um pouco de azeite. Quando começar a escalfar, adicione as cenouras descascadas e corte em pedaços. Descasque e pique o alho e adicione-os ao molho também. Descasque e corte os tomates e adicione-os. Quando o sofrito ficar sem líquido, adicione os cogumelos limpos e cortados. Continuamos fervendo e deixamos que fiquem suaves. Em seguida, despeje o caldo e deixe ferver até engrossar. Adicione uma pitada de sal e adicione uma pitada de tomilho.

Salada com abóbora e queijo feta

Ingredientes para 4 pessoas:

- 500 g de abóbora
- 100 g de beterraba cozida
- 100 g de mistura de alface
- 100 g de queijo feta
- 50 g de nozes

- Para o curativo: 2 colheres de sopa de vinagre de cidra, 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, 1 colher de chá de suco de limão, casca de limão.

Nós pré-aquecemos o forno a 200 graus. Cortar a abóbora em pedaços do mesmo tamanho, jogá-los em uma assadeira e adicione duas colheres de sopa de óleo. Nós assamos por quarenta minutos. Enquanto isso, nós cortamos a beterraba em cubos, bem como o queijo feta. Em um prato plano colocamos uma cama de alface mista, adicione as nozes, o queijo, a beterraba picada e, finalmente, os cubos de abóbora. Para fazer o molho misturar todos os ingredientes em um recipiente coberto, agite vigorosamente e adicione-o sobre a salada. Servir rapidamente

Caçarola de frango com uvas

Ingredientes 4 pessoas:

- 4 pernas de frango
- 1/2 kg de uvas
- 1 cebola doce pequena
- 6 dentes de alho
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- Pimenta preta
- 1 copo de caldo de ave
- 8 porcas
- Azeite extra virgem
- Uma pitada de sal

Limpe as coxas de frango, retire a pele. Descasque a cebola e belisque bem pequena, descasque dois dentes de alho e lamínalos, reserve. Para os outros quatro alhos lhes dá um golpe para quebrá-los. Coloque a caçarola ao fogo com um pouco de azeite extra-virgem, doure as pernas de frango levemente temperadas e junte o alho inteiro. Quando o frango estiver dourado em todos os lados, abaixe o fogo e adicione a cebola, deixe-a caçar um pouco, quando estiver macia adicione o tomilho, alecrim, pimenta da Jamaica, pimenta preta e metade da uva, previamente lavado.

Reduza alguns minutos (levante o fogo um pouco para que as uvas, que estão frias, não cortem a cozedura) e adicione o caldo quente. Cubra a caçarola e deixe o frango cozinhar em fogo médio-baixo. Após cerca de 20 minutos, verifique o caldo que permanece e o ponto de cozimento das coxas. Vá girando eles ao redor. Adicione o resto das uvas e as nozes descascadas e picadas. Aumente o calor para que o caldo se concentre mais rapidamente. Quando houver pouco suco (não deve estar seco), adicione o alho laminado que você reservou, abaixe o fogo e dê algumas voltas para fazê-lo. Desligue o fogo e deixe descansar por cinco minutos.

Polvo grelhado com creme de cenoura e cogumelos

Ingredientes para 4 pessoas:

- 6 tentáculos de polvo cozidos
- 8 cogumelos
- Azeite extra virgem
- sal iodado
- Pimentón de la Vera (picante ou agridoce),

- Para o creme de cenoura: 200 g de cenoura cozida, 1 dente de alho grande, 1/2 copo de caldo de galinha, 1/2 colher de chá de páprica de la vera (picante ou agridoce), sal, 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem.

Prepare o creme de cenoura, mas primeiro você deve tê-lo cozido. Depois de cozinhá-los, coloque a quantidade indicada no copo do liquidificador. Adicione o dente de alho previamente descascado e retire o germe do interior. Adicione o caldo e páprica defumada, uma pitada de sal e amasse. Quando você receber um creme fino, adicione azeite extra virgem e esmague novamente para emulsionar, testar e corrigir, se necessário. Limpe e seque bem o polvo e corte os tentáculos ao meio (se eles não forem muito grossos, será preferível torná-los inteiros), limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas.Espalhe a grade generosamente com azeite extra virgem e faça os cogumelos e polvo, dependendo do tamanho da grelha, você deve fazê-lo em lotes. Sirva uma colherada generosa de creme de cenoura e colorau quente, coloque o polvo na grelha no centro do prato e acompanhe com os cogumelos.

Caquis assados

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 caquis grandes ou 8 pequenos
- Açúcar
- Canela

Em uma assadeira, coloque os caquis, removendo o caule e polvilhando levemente com açúcar. Introduzimos no forno, previamente aquecido, a 180º com calor em ambas as placas durante mais ou menos 20-30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe cada um com canela e sirva.

Marina Berrio
Conselho: Associação "5 por dia". Entre suas ações, atividades como o "Programa Educacional 5 por Dia" ou "Patrocinar uma Escola", para a transmissão dos valores de uma dieta saudável em que participam mais de 1.200 escolas de toda a Espanha.

Vídeo: 7 Regras de Nutrição que Podemos Aprender com os Japoneses