Fontes de hidratação contra a onda de calor do verão
A exposição a temperaturas ambientes muito altas como resultado de ondas de calor que ocorrem durante o verão podem alterar funções vitais e causar problemas de saúde significativos, como desidratação, lipotimia ou imagens ainda mais graves, como insolação.É insistido na necessidade de substituir constantemente as perdas de água e sais minerais da Cátedra Internacional de Estudos Avançados em Hidratação (CIEAH).
Como? Aumentando a ingestão de diferentes tipos de bebidas, principalmente água, sempre como primeira opção, e alimentos que contenham uma alta porcentagem de água.
Risco de desidratação
E é que quando as temperaturas sobem entre 30 e 40 ° C, em algumas áreas, mesmo com a umidade, há uma perda maior de fluidos causada pela alta transpiração. Diante desse tipo de situação, se a entrada não for equalizada e perdas de água e eletrólitos -especialmente sódio e potássio- podem ser produzidos desidratação.
Qualquer pessoa pode ficar desidratada, mas as pessoas mais velhas, crianças e bebês, mulheres grávidas, pessoas com doenças crônicas ou aqueles que seguem tratamentos farmacológicos, como diuréticos e atletas, são os grupos mais vulneráveis e em maior risco.
Neste contexto de altas temperaturas, as necessidades de hidratação são muito superiores às recomendadas pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) para a população em geral em situações normais. Com o objetivo de evitar possíveis episódios de desidratação, a Cátedra Internacional de Estudos Avançados em Hidratação (CIEAH) insiste na necessidade de substituir constantemente as perdas de água e sais minerais.
Na opinião do Prof. Lluís Serra-Majem, director da Cátedra e Professor de Medicina Preventiva da Universidade de Las Palmas de Gran Canaria, "é essencial aumentar a ingestão de diferentes tipos de bebidas, principalmente a água, sempre como primeira opção, e alimentos que contêm uma alta porcentagem de água ".
As fontes de água na dieta
De acordo com a EFSA, estima-se que entre 70-80% da hidratação é obtida a partir das bebidas e os restantes 20% -30% provêm dos alimentos que são ingeridos, estes valores podem variar dependendo da dieta diária dos alimentos. cada pessoa.
- Água, chá e café sem adição de açúcar, refrigerantes sem açúcar, bebidas com sais minerais e eletrólitos, limonada e sucos vegetais desempenham um papel importante, com um teor de água entre 85% e 100%.
- sucos de frutas eles têm entre 85% e 90% de água. No caso dos sucos, recomenda-se que sejam naturais e sem adição de açúcar.
- Sopas, consommés e cremes vegetais Com ou sem leite, têm um teor de água entre 85% e 95%.
- Frutas e legumes têm um alto teor de água, melancia (95%), melão (90%), morangos (89%), laranja (87%), maçãs (84%), uvas (81%), pepino (96%), alface (96%), tomate (93%), brócolis (91%), cenoura (88%).
- Os produtos lácteos. O leite integral fresco tem um teor de água entre 87% e 90%. Abaixo estão iogurte (75% -85%), sorvete (60% -65%) e queijo (40% -60%).
Outros alimentos que fornecem água
Cereais, como arroz e macarrão, e legumes quando comidos cozidos. Por outro lado, peixes como atum, sardinha, pescada e lula contêm entre 50% e 70%. Frutos do mar contém entre 65% e 80%, ovos (mexidos, fritos, escalfados, tortilla) entre 65% e 75%, carnes magras (frango, vaca, cordeiro, porco e vitela) entre 40% e 65%, e carnes curadas, entre 15% e 40%.
Consequências da desidratação
A desidratação é considerada a perda de 1% ou mais da massa corporal, ou seja, o corpo tem menos água do que precisa para funcionar adequadamente. Se a perda de líquidos exceder a ingestão, é possível que haja uma diminuição no desempenho físico e cognitivo e alterações na capacidade de controlar a temperatura e a função cardiovascular. Desidratação leve pode produzir sintomas como dor de cabeça, fraqueza, tontura, fadiga e sonolência.
Quando a desidratação moderada ocorre, os sintomas incluem boca seca, pouco ou nenhum volume de urina, peso, taquicardia e falta de elasticidade da pele.
Desidratação grave é uma emergência médica que pode levar à morte e é caracterizada por extrema sede, falta de volume de urina, respiração acelerada, estado mental alterado e pele fria e úmida.
Teresa del Pozo. Cátedra Internacional de Estudos Avançados em Hidratação (CIEAH)
